作用：在化學工業中用于攝影化學品的配制、精細化工及無氰鍍銀電鍍等工業。

用途：在食品工業中用做漂白劑、防腐劑、抗氧劑；葡萄酒、啤酒、果汁的防腐保鮮；新鮮果蔬、肉類、葡萄保鮮等。

焦亞硫酸鉀是固體，加到酒中釋放出二氧化硫，起到保護葡萄酒的左右。而直接在紅酒中添加二氧化硫指的是二氧化硫水溶液，也就是亞硫酸。 由于國家的新標準規定，葡萄酒不允許加一滴水，所以現在的廠家背標上食品添加劑寫的是焦亞硫酸鉀。

加入二氧化硫的作用 1、保鮮：葡萄就在釀制時需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，這酒需要人工的干預，抑制這些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一個作用是保鮮，等酵母菌發酵。

焦亞硫酸鉀目的：

漂白劑、防腐劑、抗氧化劑、護色劑。用于新鮮果蔬、糖類的漂白與護色。對肉類、葡萄酒和飲料的添加主要是以防腐為目的。

葡萄酒中加焦亞硫酸鉀的作用

紅酒里的焦亞硫酸鉀是利用其中的亞硫酸鹽的作用，起到保護紅酒風味的作用。

通過檢測亞硫酸鹽的含量，可知道是否有異常，對人體還是有一定害處的。